菊イモは、北アメリカ原産の菊科の多年草です。イモ類ではありませんが根の部分を食します。ジャガイモのような舌触りとごぼうのような風味があります。菊イモにはイヌリンという成分を多く含まれていますが、これは果糖(フルクトース)が約30個つながった多糖類で、体内で吸収されにくいのが特徴です。菊イモの場合、でんぷん質と違ってインスリンの分泌を抑え、血糖値があがりにくいという特徴があります。また イヌリンの一部は果糖の数が少なくなったオリゴフルクトースになり、オリゴフルクトースは、腸内でビフィズス菌など善玉菌のえさになるため、腸内環境の改善に役立ちます。
... 途中でやめた菊イモの跡地も綺麗にする事が出来た。 放置されていた...
... 「菊イモ麺」 ツルツル 〜〜 きくちゃん 〜〜 お送り頂いた。。麺は...
... 「菊イモ麺」 ツルツル 〜〜 きくちゃん 〜〜 お送り頂いた。。麺は...
... そして最後は「ぷろばんす亭」に寄って、先週約束した「菊イモ」の...
... 糖尿病に効果があると言われる菊イモ料理の研究家でもあ る。特技:...
... 遙は固いものが苦手みたいです。 ◇肉類 ターキー、鶏肉、鶏レバー・...
... よこの野菜は頂いた あおにぶ豆と 菊イモ をバジルで炒めました!!! ...
... 販売していることが多いので チェックは欠かせない 今回も…やはり…...
菊イモって糖尿病にいいよ。 ☆糖尿病に絶大な効果、と言う「菊いも」っ...
... 菊イモと近縁な仲間です。 キク科の多年草で、草丈は1〜2.5m、葉は...