菊イモ,北アメリカ原産,菊科,多年草
【菊イモダイエット】
菊イモは、北アメリカ原産の菊科の多年草です。イモ類ではありませんが根の部分を食します。ジャガイモのような舌触りとごぼうのような風味があります。菊イモにはイヌリンという成分を多く含まれていますが、これは果糖(フルクトース)が約30個つながった多糖類で、体内で吸収されにくいのが特徴です。菊イモの場合、でんぷん質と違ってインスリンの分泌を抑え、血糖値があがりにくいという特徴があります。また イヌリンの一部は果糖の数が少なくなったオリゴフルクトースになり、オリゴフルクトースは、腸内でビフィズス菌など善玉菌のえさになるため、腸内環境の改善に役立ちます。
菊イモ この根っこみたいのが菊イモというイモなの。 バァは、持病を持っていてインシュリンの注射を打っているの。 それを知っているバァの父親【ゆかっちの祖父】 80歳は越えただろうか・・・ 娘【バァのことよ】が病気で大変って聞いて以来 ...